Горячий чай
Сильно стимулирует
горло, пищевод и желудок, а также может
обжечь слизистую оболочку рта, что не
даст полноценно насладиться вкусом и
ароматом напитка. Температура чая не
должна быть выше +560С.
Холодный чай
Имеет негативные
побочные эффекты – застои холода и скопление
мокроты. В таком виде он не рекомендуется
людям с заболеваниями органами дыхания.
Длительное заваривание чая
Мы не рекомендуем
этого делать, если чай заваривать очень
долго, чайный фенол, липиды и эфирные
масла начинают окисляться. Это значительно
уменьшает питательную ценность чая за
счет окисления содержащихся в чайных
листьях витаминов С и Р, а также других
ценных веществ.
Многократное заваривание
При заваривании
чая «по-европейски», когда каждая заварка
настаивается 5-10 минут, обычно после третьей-четвертой
заварки в чайных листьях остается уже
мало полезных и питательных веществ.
Первый настой вытягивает приблизительно
50% полезных веществ, второй – 30%, третий
всего 10%, а четвертый еще 1-3%. Если продолжать
заваривать чай далее, в настой могут попасть
вредные вещества, содержащиеся в чайных
листьях в очень небольших количествах,
поскольку они выделяются в последнюю
очередь. При заваривании чая способом
Пин Ча, когда в посуду маленького объема
кладется много чая и настаивается всего
несколько секунд, чай выдерживает 5-8 заварок.
Чай перед едой
Ведет к разжижению
слюны, пища начинает казаться безвкусной,
кроме того, может временно снизиться
усвоение протеина пищеварительными органами.
Чай нужно пить не ранее и не позднее 20-30
минут до еды.
Чай после еды
Содержащийся в
чае танин может привести к затвердению
протеина и железа, что ухудшает их усвоение.
Если захотелось выпить чай после еды,
лучше всего сделать небольшую паузу,
где-то 20-30 минут.
Чай на пустой желудок
Если пить крепко
заваренный чай на пустой желудок «холодная
природа чая, проникая внутрь, может охладить
селезенку и желудок», что может вызвать
неприятные ощущения.
Запаивание чаем лекарств
Китайцы говорят,
что чай разрушает лекарства. Поэтому
не следует делать таких экспериментов
и запивать лекарства чаем.
«Вчерашний» чай
Чай, простоявший сутки, не только теряет витамины, но из-за высокого содержания протеина и сахаров становится идеальной питательной средой для бактерий